Broの肖像 ゆば＆豆乳鍋（Koganei）

おたカフェ（国分寺）へ向かう途中、作りたての「ゆば」が食べられるお店があると聞き、小金井市貫井にある「豆腐とゆばの専門店」に立ち寄りました。残念ながらタイミング逸してしまい、作りたての「ゆば」を食すことはできませんでしたが、お店の女将さんから自宅でも手軽に「ゆば」作りを楽しめると聞き、お店特製の豆乳を買って帰り、夕飯は「ゆば＆豆乳鍋」に決定。おいしい油揚げもおまけで頂きました。

おたカフェからの帰り道、農家の庭先販売所で鍋に入れる野菜を購入しました。夕飯への期待が膨らみます。

カセットコンロを使い豆乳を弱火で数分温めると、表面に薄ら膜が張りはじめ、簡単に「ゆば」ができました。早速できたての「ゆば」を箸ですくい、ワサビ醤油につけて頂きます。大豆のほのかな香りと独特の食感が何とも言えず本当に美味しい「ゆば」でした。「ゆば」を楽しんだ後は鶏肉と野菜、そして油揚げ等も入れて豆乳鍋を楽しみました。一度で二度美味しい「ゆば＆豆乳鍋」は、まだ寒さが続くこの時期お勧めの献立です。